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Couleur sombre. Bulles compactes et fines, tenue de la mousse moyenne. Au nez, effluves très agréables de réglisse se mélangent à des notes d'épices chaleureuses et de fruits secs. En bouche, cette bière d'abbaye reconnue est très ronde mais pas sucrée, les sensations sont réchauffantes, gourmandes mais pas rassasiantes. La réglisse ressentie au nez se retrouve accompagnée de notes de pâte de coings, de fruits confits, de caramel-grillé-beurre salé, de spéculoos, de peaux d'oranges ; une légère amertume vient équilibrer tout son côté suave afin de la rendre plus équilibrée.
Bière très longue en bouche à l'évolution est intéressante. |
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